Az eperlekvár készítésének egyszerű receptje
Az eperlekvár az egyik legkedveltebb házi készítésű lekvár, amely tökéletes kiegészítője lehet reggeli pirítósunknak, palacsintánknak vagy akár süteményeinknek is. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetsz otthon isteni finom eperlekvárt, amelyet akár azonnal fogyaszthatsz, vagy el is tehetsz télire.
Hozzávalók:
- 1 kg friss eper
- 500 g kristálycukor
- 1 db citrom leve
- 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)
- 1 csomag (20 g) pektin (opcionális, de ajánlott a sűrítéshez)
Elkészítés:
-
Az eper előkészítése:
- Alaposan mosd meg az epret, távolítsd el a zöld szárát, és vágd kisebb darabokra. Ha szeretnéd, az eprek felét fel is törheted egy villával vagy krumplinyomóval, hogy a lekvárban legyenek nagyobb eperdarabok is.
-
Az eper és cukor keverése:
- Egy nagy lábasba tedd bele az epret és a cukrot. Ha vaníliakivonatot is használsz, azt is most add hozzá. Keverd össze, majd hagyd állni 1-2 órán át, hogy a cukor kissé feloldódjon és az eper levet engedjen.
-
Főzés:
- Közepes lángon kezdd el melegíteni az eper-cukor keveréket, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha pektint használsz, most add hozzá, és jól keverd el. Emeld a hőfokot magasra, és forrald fel a keveréket. Amint forr, vedd vissza a lángot közepesre, és főzd további 10-15 percig, amíg a lekvár besűrűsödik. Közben folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le.
-
A lekvár készítése:
- Ha a lekvár elérte a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és add hozzá a citrom levét. Ez segít megőrizni a lekvár szép színét és javítja az ízét. Keverd jól össze.
-
Üvegekbe töltés:
- Az előkészített, sterilizált üvegekbe merd a forró lekvárt, hagyj egy kis helyet az üveg tetején. Zárd le szorosan az üvegeket, majd állítsd őket fejjel lefelé 5 percre, hogy vákuum keletkezzen. Ezután fordítsd vissza őket, és hagyd teljesen kihűlni.
-
Tárolás:
- A kihűlt lekváros üvegeket sötét, hűvös helyen tárold. Ha mindent jól csináltál, a lekvár hónapokig eltartható.
Tippek és variációk:
- Ha szereted a pikáns ízeket, adj a lekvárhoz egy kevés reszelt gyömbért vagy fahéjat.
- Az eperlekvárt kombinálhatod más gyümölcsökkel is, például málnával vagy ribizlivel.
Az eperlekvár készítése egyszerű, de az eredmény igazán különleges és finom. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a házi készítésű lekvár ízét egész évben!
Mi a reakciód?
