Csipkebogyólekvár: Ízletes és egészséges finomság
A csipkebogyólekvár egy különleges, ízletes és egészséges finomság, amelyet könnyedén elkészíthetünk otthon. Ez a lekvár nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így remek választás az őszi-téli időszakban. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt a különleges lekvárt.
Hozzávalók:
- 1 kg csipkebogyó
- 500 g cukor (ízlés szerint több vagy kevesebb)
- 1 citrom leve
- 500 ml víz
Elkészítés:
-
Csipkebogyó előkészítése:
- A csipkebogyókat alaposan mossuk meg, majd vágjuk le a szárukat és a virágukat.
- A csipkebogyókat félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat és a szőröket. Ez a lépés időigényes, de nagyon fontos, mivel a csipkebogyó belsejében található szőrök kellemetlen érzést okozhatnak.
-
Csipkebogyó főzése:
- A megtisztított csipkebogyókat tegyük egy nagy lábasba, adjuk hozzá a vizet, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen megpuhulnak. Ez körülbelül 30-40 percet vehet igénybe.
- Amikor a csipkebogyók megpuhultak, botmixerrel pépesítsük őket.
-
Lekvár főzése:
- A pépesített csipkebogyót tegyük vissza a lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét. Keverjük össze alaposan.
- Közepes lángon főzzük tovább, gyakran kevergetve, amíg a lekvár besűrűsödik. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.
- A lekvár akkor van kész, amikor egy tányérra cseppentve nem folyik szét, hanem megtartja formáját.
-
Lekvár üvegekbe töltése:
- A kész lekvárt forrón töltsük sterilizált üvegekbe. Zárjuk le szorosan az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé néhány percre, hogy vákuum keletkezzen.
- Hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket, majd tegyük őket hűvös, sötét helyre tárolni.
Tippek és Trükkök:
- Sterilizálás: Az üvegek és a tetők sterilizálása nagyon fontos lépés, hogy a lekvár sokáig eltartható legyen. Az üvegeket és a tetőket forró vízben mossuk el, majd sütőben szárítsuk ki őket.
- Ízesítés: A lekvárhoz adhatunk vaníliát vagy fahéjat is, hogy még különlegesebb ízt kapjunk.
- Cukor mennyisége: Az ízlés szerint változtatható a cukor mennyisége, de ne feledjük, hogy a cukor nem csak édesít, hanem konzervál is.
A csipkebogyólekvár nem csak finom, hanem egészséges is, hiszen a csipkebogyó gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban. Kiválóan illik pirítósra, süteményekbe, vagy akár palacsintára is. Készítsük el otthon ezt a finomságot, és élvezzük az őszi-téli időszak egyik legfinomabb ajándékát!
Mi a reakciód?
