Ecetes cékla savanyúság

Hozzávalók:

• 1 kg friss cékla
• 1 liter víz
• 200 ml ecet (5%-os)
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál egész bors
• 1 teáskanál köménymag
• 2-3 babérlevél

Elkészítés:

1. A cékla előkészítése:

   • Alaposan mossuk meg a céklát, majd tegyük fel főni héjastól egy nagy fazékban annyi vízben, hogy ellepje. Főzzük kb. 30-40 percig, amíg a cékla megpuhul.
   • Miután megfőtt, hűtsük le hideg vízben, majd hámozzuk meg és szeleteljük fel vékony karikákra vagy kockákra.

2. A páclé elkészítése:

   • Egy másik fazékban forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az ecetet, sót és cukrot. Keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.
   • Adjuk hozzá a fokhagymát, egész borsot, köménymagot és babérlevelet. Forraljuk még 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk egy kicsit hűlni.

3. Céklák befőzése:

   • Az előkészített céklát helyezzük sterilizált befőttes üvegekbe, majd öntsük rá a meleg páclét, úgy hogy teljesen ellepje a céklát.
   • Ügyeljünk arra, hogy minden üvegbe kerüljön egyenletesen a fűszerekből is.
   • Zárjuk le szorosan az üvegeket, majd helyezzük őket egy száraz, hűvös helyre.

4. Érlelés:

   • Hagyjuk az üvegeket 1-2 hétig érlelődni, hogy az ízek jól összeérjenek. Minél tovább áll, annál intenzívebb lesz az íze.

Tálalás:

A savanyított céklát fogyaszthatjuk önmagában, salátákhoz, szendvicsekhez vagy köretként húsételek mellé. Hűtőben tárolva több hónapig is eláll, így mindig kéznél lesz egy adag ízletes és egészséges csemege.

Egészségügyi előnyök:

A cékla számos jótékony hatással bír. Segíti a vérnyomás csökkentését, támogatja a máj egészségét, és hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. Emellett gazdag folsavban, amely fontos a sejtnövekedéshez és a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez.

A cékla savanyúság remek módja annak, hogy beiktassuk ezt a szuperélelmiszert az étrendünkbe. Próbálja ki ezt a receptet, és élvezze a cékla friss, savanykás ízét és jótékony hatásait!